Le nostre radici
Dove il cuore di famiglia incontra l’alta pasticceria.
Le Nostre Radici: Il Sogno di Mamma
Tutto ha inizio tra le mura di casa e tra i profumi autentici del laboratorio di nostra madre. È stata lei a trasmetterci l'amore per le cose fatte a mano, il rispetto per la materia prima e la cura devota per chi sceglie di condividere un momento di festa con i nostri dolci.
Pasticceria Chantilly nasce da quel calore, da quel gesto antico e sincero che trasforma la farina, il burro e la vaniglia in un ricordo felice.
La Nuova Generazione: La Maestria d'Accademia
Oggi quel sogno familiare continua e si rinnova attraverso le mani e la visione dei due figli. Pietro ed Alessandro
Dopo anni di studio meticoloso, specializzazione e perfezionamento nelle più prestigiose accademie di alta pasticceria, siamo tornati a casa portando con noi le tecniche più avanzate, il rigore internazionale e una passione ancora più forte.
Tra noi c'è Pietro, maestro pasticcere appassionato e mente vulcanica dietro le nostre creazioni visive più iconiche — come la celebre Frutta Realistica e le torte scenografiche — e un'intesa fraterna che guida ogni singola scelta del nostro laboratorio.
Il Cuore Battere Dentro: Laboratorio 100% Interno
Non crediamo nelle scorciatoie, nei semilavorati o nella fretta industriale. Per noi la parola "artigianale" è un impegno quotidiano e rigoroso: facciamo tutto noi, da zero, all'interno del nostro laboratorio.
Zero preparati: Ogni crema, sfoglia, glassa e lievitato nasce dalla lavorazione grezza della materia prima.
Solo ingredienti puri: Scegliamo latte e panna freschissimi, bacche di vaniglia naturale, frutta di stagione raccolta al giusto grado di maturazione e paste di sola frutta secca pura al 100%.
Tempo e cura: Dalla sfogliatura lenta d'ispirazione parigina per i nostri cornetti fino alla mantecatura quotidiana dei nostri gelati e miniconi, ogni preparazione rispetta i giusti tempi di riposo e lievitazione.
La Nostra Filosofia
"Ispirarci alla tradizione di nostra madre, applicare il rigore dell'alta pasticceria moderna e non scendere mai a compromessi sulla qualità. Questo è il nostro Atelier. Questa è Pasticceria Chantilly."
Il vero panettone artigianale merita un posto d'onore sulla tua tavola
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Panettone al Cioccolato Intenso
Prezzo di listino €38,00 EURPrezzo di listino -
Panettone Anniversario
Prezzo di listino €42,00 EURPrezzo di listino -
Panettone ai Tre Cioccolati
Prezzo di listino €38,00 EURPrezzo di listino -
Babà artigianale al Cointreau in vasocottura
Prezzo di listino €18,00 EURPrezzo di listino
Scolpiamo le tue emozioni in puro cioccolato
Ogni scultura di cioccolato firmata Pasticceria Chantilly nasce da ore di studio, precisione millimetrica e una profonda passione per l'alta pasticceria. Dalle forme più classiche alle creazioni più sorprendenti e scenografiche, trasformiamo il cacao più pregiato in veri e propri capolavori di design e dolcezza.
Frolla, crema e frutta fresca: la semplicità che incanta
Una fragrante base di pasta frolla al burro di pura panna, farcita con cremosa pasticcera alla vaniglia naturale e ricoperta da una ricca selezione di frutta fresca di stagione. Il grande classico della pasticceria, nella sua veste più ricca e profumata.
Geometria, freschezza e pura eleganza d’alta pasticceria.
Un’architettura di gusto e raffinatezza: guscio e disco di frolla fragrante al burro di panna, spume vellutate alla vaniglia e un cuore fresco di frutta esotica/di stagione impreziosito da fiori edibili. Elegante, moderna e 100% artigianale.
Quando l'alta pasticceria si trasforma in un gioiello nei minimi dettagli.
Piccoli capolavori di precisione, equilibrio ed eleganza. Un viaggio in tre morsi tra coperture vellutate, la firma d'autore della Frutta Realistica e la massima espressione della mignon contemporanea
